Presidente de la Asociación de Mezcaleros de Oaxaca y Empresario Agroindustrial
EL ESTRATEGA DE LA SUSTENTABILIDAD Y LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
La trayectoria de José Luis Bustamante del Valle es la de un ingeniero que ha logrado amalgamar la precisión técnica con la pasión por la herencia cultural de Oaxaca. Como director y fundador de Mezcal Oro de Oaxaca, una de las marcas con mayor tradición y presencia internacional, Bustamante no solo se ha dedicado a la comercialización de la bebida, sino a la arquitectura de su cadena de valor. Su perfil destaca por ser una de las voces más institucionales y técnicas en la industria, enfocándose en que el «boom» del mezcal no agote los recursos naturales del estado, sino que se convierta en un modelo de desarrollo económico a largo plazo.
El Ing. Bustamante del Valle encabeza la Asociación de Mezcaleros de Oaxaca, posición desde la cual actúa como el principal interlocutor entre los productores artesanales y los mercados globales. Su gestión actual se distingue por una defensa férrea de la Denominación de Origen Mezcal (DOM), combatiendo legalmente los intentos de otros estados de la República por integrarse a la denominación sin cumplir con los estándares históricos y técnicos que posee Oaxaca. Bajo su liderazgo, la asociación ha implementado programas de trazabilidad digital, permitiendo que el consumidor final en Europa o Estados Unidos conozca el origen exacto del maguey y el nombre del maestro mezcalero que destiló su botella.
Su liderazgo en el sector turístico se distingue del de otros empresarios al haber sabido conectar magistralmente la producción de mezcal con la hospitalidad, bajo la premisa de que ambos son los pilares fundamentales de la economía oaxaqueña. Como expresidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Oaxaca (AHMO), ocupó la dirección del gremio en periodos clave donde enfrentó retos críticos de promoción del destino y encabezó negociaciones con los tres niveles de gobierno para mejorar la infraestructura turística de la capital. Su participación en la asociación se deriva de su faceta como propietario y administrador de establecimientos de hospedaje icónicos, destacando el Hotel Principal en la calle de Cinco de Mayo, un edificio colonial que es referente de la hotelería tradicional en el Centro Histórico.
La visión actual de José Luis Bustamante se centra en la resiliencia hídrica. Ante las sequías recurrentes en el valle de Oaxaca, está promoviendo técnicas de riego por goteo solar y la recuperación de suelos degradados por el monocultivo de agave. Para el ingeniero, el futuro del mezcal no depende de producir más, sino de producir mejor, protegiendo la biodiversidad genética de los agaves. En 2026, su agenda prioriza la creación de un Sello de Sustentabilidad Oaxaqueña, que garantice que cada gota de mezcal exportada ha respetado el ciclo natural de la tierra y los derechos laborales de los campesinos.